Hälsofördelar med receptet
Vill du stötta dina hormoner? Den här ljuvliga bakade havregröten är fullpackad med fibrer och polyfenoler som ger näring åt våra tarmbakterier, inklusive estrobolomet som har en avgörande roll för hormonbalansen.
Eve säger: "Det här receptet kombinerar fibrer, fett och protein med långsamma kolhydrater, vilket hjälper till att bromsa frisättningen av glukos i kroppen så att vi får en jämnare kurva istället för toppar och dalar i blodsockret under dagen."
"Matens struktur i sig kan påverka blodsockernivåerna. Till exempel använder det här receptet hela havregryn istället för malda havregryn, eftersom dessa ger mycket mindre blodssockertoppar än den finmalda varianten."
Påminnelse: Havre är ett utmärkt prebiotikum som har en förstärkt närande effekt på vår tarmflora.
Så är ingredienserna utvalda
Eve säger: "Jag har inkluderat kryddor som kanel och ingefära som har en positiv inverkan på tarmfloran och antiinflammatoriska egenskaper. Och slutligen är äpplen en fantastisk källa till pektin, som är en fiber som många av de butyratproducerande bakterierna i vår tarm trivs med."
Butyrat behövs för att balansera blodsockret och minska inflammation, vilket är viktigt för hormonbalansen överlag.
Servera med naturell yoghurt med levande kulturer för en extra tarmnärande boost.
Ingredienser
- 2 medelstora äpplen, grovt hackade i ca 2-3 cm bitar med skalet kvar men kärnan bortplockad (vilken sort som helst fungerar)
- 4 Medjool-dadlar, urkärnade och hackade i ca 1 cm bitar
- 200 g havregryn
- 2 msk malet linfrö
- 1 tsk mald kanel
- 1/4 tsk mald ingefära
- 1/4 tsk kardemumma
- 1 tsk bikarbonat
- En nypa havssalt
- 200 ml valfri mjölk (jag använde osötad mandelmjölk)
- 2 msk mandelsmör
- 2 msk smält kokosolja
- 1 msk flytande honung
- 1 msk äppelcidervinäger
- 1 tsk vaniljextrakt
- 50 g pekannötter, grovt hackade
Gör så här
- Värm ugnen till 180°C och klä en form på ca 20x20 cm med bakplåtspapper.
- Förbered äpplena och dadlarna enligt ovan.
- Blanda de torra ingredienserna i en stor skål och rör om tills allt är jämnt blandat.
- Tillsätt mjölken, mandelsmöret, koksoljan, honungen, äppelcidervinägern och vaniljextraktet till havreblandningen och blanda väl. Rör ner äpplena, dadlarna och pekannötterna.
- Häll blandningen i formen och grädda i 30 minuter tills mitten precis har stelnat och inte längre är våt.
- Låt svalna i 5-10 minuter före servering om du fortfarande vill njuta av den varm. Toppa gärna med naturell yoghurt med levande kulturer för extra hälsofördelar för tarmen.
